El aspartamo es un edulcorante artificial descubierto en 1965 por James Schlatter, químico de GD Searle & Company. En aquel momento se desconocía el poder edulcorante de este producto. ¡Fue mientras se humedecía el dedo para recoger una hoja de papel que James Schlatter descubrió su dulce sabor!
Este descubrimiento fue una gran sorpresa porque los dos compuestos principales del aspartamo no son dulces en absoluto (ácido aspártico y fenilalanina).
El aspartamo revolucionó la industria alimentaria al permitir el lanzamiento de los llamados productos "sin azúcar" en 1981.
Este producto está autorizado en 90 países y se utiliza en cerca de 5.000 productos alimenticios (chicles, refrescos, etc.). Sin embargo, existe controversia con el aspartamo, se dice que es cancerígeno y podría causar partos prematuros. Ésta es la conclusión de dos estudios recientes realizados por la Red de Salud Ambiental (RES)
